现在做外卖的谁不头疼啊？打开平台满屏都是促销红包，新店老店都挤破头抢流量。但2025年真想做起来，靠硬砸钱可不行。去年帮朋友改过一个湖南米粉店，两个月纯靠线上调整，复购率愣是从15%拉到40%。怎么做到的？关键就两条：找到对的人，走对的路。
先说定位这事。你打开后台数据看3分钟就知道问题在哪儿——为啥别人黄焖鸡一天出200单，你家同款才卖30份？多半是定位撞车了。像上个月接触的沈阳饺子馆，周边6家都做15元快餐，老板果断改推酸菜油滋啦饺子这种本地特色，单价提到28元，抖音挂了个”东北人认证家乡味”话题，第三天就爆单了。
店铺装修别看简单，这里藏着大学问：
1. 首图必须勾人！拍食物别用样板照，热腾腾的蒸汽、拉丝的芝士才刺激食欲
2. 菜品名带情绪：”会爆浆的流心包”就比”奶黄包”点击率高37%
3. 菜单按场景分：早餐粥配组合装，夜宵搞点下酒菜，办公区多上商务套餐
重点来了！套餐别直接降价。我让那家饺子店做了两件事：
– 59元双人餐送限量酸梅汤（成本2块）
– 收藏店铺领5元券（提高权重）
结果？客单价涨10块，单量还翻倍了。
现在说说推广渠道的选择。抖音、快手、小红书三件套少不了，但玩法有讲究：
• 找5万粉左右本地美食号合作，挂店铺直链比普通视频转化高3倍
• 每周发3条后厨实拍：抻面师傅甩面的手速、现炒浇头的锅气
• 蹭平台热点话题，比如把”美食创作者激励计划”和免配送费活动捆绑
线下也别闲着。去年有家火锅店玩得特别溜：
– 和隔壁剧本杀店搞”满200送免单券”
– 扫码点餐自动关注视频号
– 每月15号会员日请顾客试吃新品
三个月沉淀了2700多熟客，现在新客获客成本降了60%
资源这事吃过亏才懂。当时给川菜馆找探店达人，私下联系效率太低，后来用资源对接平台直接匹配了8个区域博主。重点说个真实案例：某品牌通过平台3天就对接了12支地推团队，单周新增7000用户，成本还比直聘低45%。
最后提醒新手们：
前期别贪全渠道，认准1-2个主阵地打透。
菜单上线前找朋友测试：用手机刷3次，如果5秒内没找到招牌菜，马上优化分类！
最近发现找餐饮资源其实有窍门，有些垂直平台已经打通了网红探店、物料设计、地推人员的服务链。像那种能对接到600多个品类服务的平台特别实用，有回帮客户找小红书探店资源，直接批量筛选出性价比TOP3的团队，三天就敲定档期。尤其现在入局的多，这种聚合渠道能省很多沟通成本。建议看看必集客这样的平台，资源整合做的比较成熟，对接效率高出不少。
