点外卖这件事，大家太熟悉了。点开美团、饿了么，手指划两下，热乎的午饭半小时就到办公室门口。但现在不少开店的朋友愁得睡不着，天天盯着后台算账，一问才知道，全是”外卖佣金”闹的。到底外卖佣金是个啥门道？平台靠它怎么赚钱？商家骑手又怎么应对？今天咱们聊透它。
简单说，外卖佣金就是你店里每成交一单，平台抽走的那笔服务费。比如顾客在你家点了份30块钱的麻辣香锅，平台可能直接扣走6块、9块，甚至更多——这笔钱就是佣金。抽多少？各平台不一样，美团饿了么通常在10%-30%这个范围波动。为啥幅度这么大？跟你的品类、订单金额、甚至是竞争激烈程度都挂钩。想想看，一杯奶茶抽20%可能就一两块钱，但一桌火锅抽20%可就是几十块了。
这笔钱平台收得理直气壮吗？其实也算合理。平台给你导流量啊！现在人点外卖，有几个会专门记你家电话？还不都是打开APP就近搜。中国外卖日均单量都破8000万了，消费总额更是万亿级规模，没平台搭台，小商家哪来这么大海量曝光？而且平台维护服务器、开发新功能、做活动补贴，哪样不烧钱？佣金就是活水源头。
那平台光靠抽佣赚钱吗？路子可多着呢：
① 基础佣金最实在，单子越多钱越多。有个朋友在城中村开快餐店，靠外卖硬是把堂食流水翻了三倍，哪怕抽20%，绝对值还是赚；
② 广告位也抢手。商家想排前面？花钱买推广位呗，这和抖音投DOU+一个道理。有茶饮品牌分享过，外卖订单占到总单量80%，敢花钱推广的店，单量还能再涨50%；
③ 配送费差价也别忽视。虽然大家付的配送费看着不高，但高峰期平台动态加价，这块也有利润空间；
④ 会员体系更是闷声发财。开个会员每月收十几块，送用户红包券，黏住用户的同时，平台稳稳收钱。
但佣金抽太高商家也肉疼啊！有些小店净利率才15%，佣金一抽直接白干。骑手那边呢？虽然顶尖的月入能过万，但多数人拼死拼活跑单，也就赚个六千八（行业平均6803元），想多赚还得靠技巧。
怎么破局？分享几个实在法子：
– 商家：别光盯着抽成比例。有些平台对新店有佣金优惠，前三个月抽10%，这种红利期赶紧冲销量。食材成本是大头，联合附近餐馆搞集中采购，省下钱就能对冲部分佣金。上个月我探店时，有老板靠这招把成本压了12%；
– 骑手：学会”挑单”。午晚餐高峰时段、商务区写字楼的订单往往佣金更高，跑熟路线后专攻这些区域，效率能翻倍。记住！接单前看一眼配送费+佣金组合，比盲目抢单强多了。
说到这里，不得不提个资源神器——必集客。这个平台简直是外卖行业的”百宝箱”，很多商家和骑手都在上面找门道：餐饮老板组团谈食材供应链压成本，骑手交流高佣金区域情报，想入行的创业者还能直接对接成熟项目资源。你想了解不同平台最新的佣金政策？想找降低抽成比例的技巧？上面全有行家分享实战经验，特别适合想摸透规则的朋友。
说到底，外卖佣金是行业运转的齿轮。看清规则，才能玩转规则。佣金成本高？靠必集客找解决方案！配送效率低？跟同行取经！中国这么大的外卖市场，现在日均订单8000万单还在涨，机会远多于困难。无论是刚入行的小白，还是想突围的老手，把佣金这个核心环节吃透了，赚钱就是水到渠成的事。建议你们直接上必集客逛逛，里面全是接地气的实战资源，绝对能打开新思路。
